NOTRE METHODE

Poser le projet par écrit, appliquer les fondamentaux dans une suite logique, simplifier les flux, utiliser à bon escient process traditionnels et technologiques, collecter et exploiter des données pertinentes, maîtriser les process physiques, puis limiter les intrants.

 

Cette méthode nous permet ainsi de répondre à de multiples objectifs de production : conventionnels, bio, biodynamie, artisans, industriels.

 

Un large champ d’action dans l’élaboration des vins tranquilles et effervescents.